苗場と言えば、スキーで有名ですが・・・そこにある蔵本「苗場酒造」が、新酒しぼりたて、上槽直詰無濾過生原酒を蔵本から直接発送します。（１／５到着予定だが、１１／１予約開始なので予約は早めが良さそうですね）
特 徴
無濾過：通常のお酒はフィルターや活性炭で済んだ日本酒にしますが、これは「無濾過」。つまり濁り酒ですね。日本酒の本来のうまみは、その米にも残っています。人によっては、濾過したものは日本酒と認めない人もいるくらいです。いいですね濁り酒。
割水なし：通常は度数を調整するために、加水するのですが、その加水は一切なし。酵母が自分で作り出したアルコールで自然にいなくなる限界値になります。なのでアルコール度数は高めです。
無濾過の濁り酒は、飲み口もよいのですが、アルコール度数も高めなので、がぶがぶと飲んでしまう危険性があります。
要注意ですね。
火入れなし通常は微生物の活動を抑えるために「火入れ」をしてそれ以上発酵しないようになってから出荷されるのですが、今回のお酒は火入れなし。つまり、フレッシュな味わいがそのまま。
ただし、火入れしていない無濾過生原酒は、珍しいものだからと言って「長期保管」しないでください。酒質がどんどん変化するのとの、炭酸が発生して、いざ開けたときには瓶の半分が吹き出すという自体にもなりかねません。
かと言って、届いてスグに開けるのも控えましょう。
いったん、冷暗所で瓶の中が落ち着くのをまちます。（輸送で揺られるため）
それから数名の日本酒好きで集まって開栓します。
注文サイト
苗場酒造の販売サイトはコチラ
http://www.naebasan-shop.com/
新潟県津南町の地酒蔵 日本酒「苗場山」醸造元 – 苗場酒造【公式サイト】
www.naebasan.com
新潟県津南町、日本百名山「苗場山」の伏流水で仕込む日本酒。大吟醸、純米吟醸、本醸造とさまざまな「苗場山」を造る地酒蔵、苗場酒造株式会社の公式サイト.
苗場酒造株式会社 | Facebook
https://ja-jp.facebook.com/naebasyuzo/
苗場酒造株式会社、津南町下船戊555 – いいね！4580件 · 138人が話題にしています – 苗場酒造は、明治40年創業・会社設立、環境庁の名水百選に選ばれた「龍ヶ窪」のある津南町で、日本百名山「苗場山」の伏流水を仕込み水とし、地元を代表する …