日本酒関連ニュース 2024/01/21
日本酒を愉しむために生まれた究極の酒器、天酒堂の“酒碗”とは - GOETHEGOETHE新時代の日本酒から逆算されたあるべき姿飲食店で最...
吟遊詩人が奏でる、一滴の至福 ― 究極の吟醸酒体験をあなたに
「吟醸酒」とは、繊細で華やかな香りと、洗練された味わいが特徴の日本酒です。選び抜かれた米と清水、そして職人の技が生み出すこの上品な酒は、世...
日本酒関連ニュース 2019/10/07
日本酒ベンチャーForbulが日本酒の祭典「JAPAN SAKE COLLECTION」第5弾を神保町にて開催！ エキ...
日本酒関連ニュース 2019/10/05
“時間”をコンセプトにした日本酒ブランド「HINEMOS(ヒネモス)」名店シェフと織りなすプレミアムなペア .....
日本酒関連ニュース 2019/10/04
「日本酒まつり」日本橋髙島屋で - 全国約70蔵500種類が集結、和牛やフレンチとのペアリングも Fa...
日本酒関連ニュース 2019/10/02
【～北新地ここの～日本酒銘柄 関西No.1!?の年間500種以上！店主独自の感性で創作和食にファン多数 ... 時...
唎酒師なら知っている、日本酒の４分類
唎酒師が行う、味の分類は４分類。香りの高低、味の濃淡で４つに分け、それぞれに「薫酒（くんしゅ）」「爽酒（そうしゅ）」「醇酒（じゅんしゅ）」「...
生酒、原酒、生詰め、生貯蔵、生原酒の違いを「スッキリ」図解
生酒、原酒、生詰め、生貯蔵、生原酒の違い・・・それは、「火入れ」「加水」「濾過」の違いになってきます。 原酒は「水を加えない」 生酒...
－2℃で味わう純米吟醸酒「雪どけ酒」冬単衣（ふゆひとえ）：石井酒造・makuake
－2℃で味わう純米吟醸酒「雪どけ酒」冬単衣（ふゆひとえ）を開発しているのは、埼玉県の幸手市にある、石井酒造株式会社です。特殊蓄熱技術を持...
酒粕の効果・効能・レシピ！まずは酒粕鍋＝粕汁や甘酒で
酒粕（英語：sake lees）とは、日本酒が醸造される際の副産物です。精米・麹・酵母の働きでじっくと造られる日本酒。その【もろみ※】を絞っ...
あの「八海山」より、自然発酵、スパークリング「あわ 八海山」が新発売！
「八海山」で知られる八海醸造株式会社（新潟県南魚沼市長森）が「瓶内二次発酵酒 あわ 八海山」を新発売します。 今までも、スパークリ...
お酒を飲むなら知っておこう！純米酒、吟醸酒の違い、種類、特定名称酒
純米酒とか、吟醸酒とかの名称は誰でも効いたことが有るけれど、意外とその区分を明確にわかっていない人も多いので、一発でわかるように図解をし...
獺祭、雁木、緑川・・・珍しいお酒を間違いなく入手する方法は？！
私の手元に、２週間に１回ほどメールが届きます。そして、珍しいお酒、入手困難なお酒（しかも厳選されて美味しい）のニュースが掲載されています...
菊水酒造、CMにNGT48の北原理英らを起用
菊水と言えば、新潟県新発田（しばた）にある、明治14年創業の歴史有る蔵だが、本年６月に引き続き１１月からＮＧＴ４８の北原里英らを中心にＣＭを...
![日本酒30種類が利き酒可能！『東京商店』が[― 両国 ― 江戸NOREN]に11/25開店](https://bisyu.info/wp-content/uploads/2016/11/img_582d0bda82c58-150x150.png)
日本酒30種類が利き酒可能！『東京商店』が[― 両国 ― 江戸NOREN]に11/25開店
日本酒30種類が利き酒可能な「東京商店」が11/25に「-両国- 江戸NOREN」にオープンします。「-両国- 江戸NOREN」は、JR両国...
女性１０００人に聞いた「お酒と女性」、ひとり飲み、失敗談
飲酒理由の第１位「ストレス解消 (70.3%)」 、「ひとり飲み女子」は約7割(68.3%)、、約7割(69.1%)が何かしら失敗。そんな実...
日本酒の温度、呼び方、飲み方、味の変化。素晴らしき日本語。
日本酒は温度ごとに素晴らしい呼び方があります。熱燗、冷酒の２種類だけではなく、燗の表現と温度、冷やの表現と温度、またそれぞれの飲み方や味の変...
苗場酒造 上槽直詰無濾過生原酒を蔵本から直接・即日発送。
苗場と言えば、スキーで有名ですが・・・そこにある蔵本「苗場酒造」が、新酒しぼりたて、上槽直詰無濾過生原酒を蔵本から直接発送します。（...
サルでもわかる「日本酒度」の話。甘口、辛口、旨口ってホント？！
日本酒度って聞いたことがありますか？日本酒度はよくお酒の「甘口」「辛口」「旨口」の指標だと言われていますが、本当にそうなのでしょうか？こちらでは「サルでもわかる」ように、丁寧に日本酒度についてご説明いたします。
利酒師の資格試験、費用と難易度・・こんなに酔っぱらう試験なんてあり？
利酒師（唎酒師）は、日本酒の取扱資格や、趣味の資格で結構有名です。 ここでは、その資格試験、費用と難易度、そして裏情報について...
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