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運営者	飛ちゃん
資格	唎酒師（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 認定）
本業	IT 系の仕事（独立開業）
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このサイトについて

日本酒をもっと気軽に、もっと楽しく飲むための情報を書いています。種類や造りの基本、酒蔵と地酒、飲み方やつまみの話などです。

回顧談義

日本酒に目覚めたのは大学生のころ。日本酒好きの友人と出会ったのがきっかけでした。

学生時代から「オヤジ」がやっている店が好きで、よく通っていました。料理も好きだったので、オヤジとの料理談義が楽しみでした。店が混んでくるとエプロンを渡されて手伝っていたのも、今では懐かしい思い出です。

会社勤めを11年続けたあと、IT 系で独立開業。昼は IT の仕事、夜は小さな小料理屋という二足のわらじを始めました。ビルが取り壊されるまでの10年弱、今度は自分が小料理屋の「オヤジ」です。

こだわりの日本酒と焼酎をそろえ、ビールはきれいなグラスで注いで、泡の残り方にまで気を配る。そんな店でした。千葉県船橋駅の南口から歩いて10分ほどの裏通りにありましたが、今は駐車場になっています。

今は本業の IT に励みながら、たまに外で飲む日本酒を愉しんでいます。

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このサイトの一部の記事は AI を使って作成し、自動で公開しています。事実として書く内容は、資料やデータで確かめられるものだけに限っています。

銘柄ごとの「味わいガイド」は、スペックや公開データをもとに AI がまとめた味わいの傾向です。唎酒師が実際に飲んだ感想ではありません。

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